Sharing is caring, la propuesta de tapas y exquisiteces de UCO del Hotel Fierro

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Uco es el restaurant del Hotel Fierro en Palermo

La semana pasada conocí el restaurant UCO del Hotel Fierro,  ubicado en el Palermo que a mi más me gusta (Soler 5862);  y donde fui a almorzar invitada gracias a Destino Argentina con otros blogueros amigos. Tuvimos un momento  “Sharing is caring”,  que vendría a ser compartir del mismo plato. Y la propuesta es probar una serie de tapas y entradas ricas. La idea de charlar y comer de un mismo plato tienta siempre y allí apuntó el responsable de UCO: nuestro anfitrión Edward Holloway. Este chef irlandés -que hace años vive en Argentina y actualmente trabaja en la gastronomía local- es responsable de la cocina de UCO y director del Hotel Fierro. Es muy joven y ya tuvo una experiencia excelente con otro restaurant de nuestro país: Buterfly  en Bariloche. Luego se volvió por un año a Irlanda y ya hace bastante tiempo se instaló de nuevo en Argentina, pero esta vez  en Buenos Aires, junto a su familia.

A Holloway le pareció que en nuestro país hay siempre una excusa para compartir comidas y encuentros. Y en eso no se equivoca.  Por lo que quiso homenajear esa cultura del encuentro argentina, y se le ocurrió ofrecer a los comensales de su restaurant, una variedad de tapas y bocados para probar. En «Sharing is Caring¨ hay nueve opciones de tapas y se eligen seis para compartir.

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Aquí va una mínima descripción de cada una de las que me tocó probar a mi:

Una exquisitez la trucha ahumada con quebracho  y la ensalada de hinojo.

El toque picante del Ceviche UCO es un acierto para los amantes de este plato peruano.

 La tapa de paté de conejo y chutney de manzana es un deliciosa y sorprende.

La burrata de berenjenas asadas y tomate es muy rica. Salvo que no te guste la berenjena.

De locos, las empanaditas capresse con pesto de menta y albahaca.

Y el toque british de un conito de mixto de mariscos y pesca.

Para acompañar dos riquisimos vinos, un torrontes y un tinto.

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Por último y para concluir un festín de sabores, nos ofrecieron uno de sus postres, Un volcán desbordante de chocolate, helado de vainilla de Madagascar y sal marina patagónica…..Es un inolvidable de UCO.

Vale la pena avisar que el restaurant está abierto todos los días y los precios son super acordes a su categoría. Ofrece brunchs al mediodía y tiene un patio verde y  super cool  donde también se come.

La barra deja claro que hay que volver a visitar UCO por los tragos. Será en otra oportunidad. Holloway está en los detalles y UCO es una propuesta genial por donde se lo mire. Más onda, es difícil.

Acerca de Dolores Yomha

Soy Dolores Yomha, nací en Buenos Aires, Argentina. Trabajo en Radio, escribo free lance sobre viajes en revistas y este blog es de mi autoría. En el 2008, viajé siete meses por el mundo con otras 4 amigas a través del pasaje Vuelta al Mundo (Round The World) que comercializa una fusión de aerolíneas. Esa experiencia me ha hecho más feliz, más curiosa y porque no, más segura. La idea de este blog es compartir información de viajes pero también la inspiración por viajar (por más grande o pequeño que sea el destino). “El viaje es una especie de puerta. A través de ella salimos de la realidad”. Guy de Maupassant

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